ÖN EN 15593 je europski standard za upravljanje higijenom u proizvodnji ambalaže za hranu. Opisuje zahtjeve za sustav upravljanja, analizu rizika i procjenu rizika, praćenje visokorizičnih procesnih točaka kao i specifične GMP zahtjeve. Struktura ovog sustava upravljanja kompatibilna je s ISO 9001, higijenski propisi za pakiranje su kompatibilni s ISO 22000.
EN 15593 omogućuje organizaciji da:
-
planira, dizajnira, implementira, provodi, održava i ažurira sustav analize i procjene opasnosti;
-
osigurati proizvodnju materijala za pakiranje hrane u skladu s higijenskim zahtjevima;
-
dokazuje usklađenost s higijenskim zahtjevima dogovorenim od strane kupaca;
-
dokazati učinkovitost sustava;
-
pomaže proizvođačima hrane da dostave odgovarajuće dokaze o usklađenosti s propisima o sigurnosti hrane i ambalaže;
-
osigurati da je u skladu s navedenom higijenskom politikom;
-
pokazati takav dogovor s drugim dionicima;
-
zatražiti registraciju ili certifikaciju svog sustava upravljanja higijenom ambalaže hrane od strane vanjske organizacije.
-
Proizvođači ambalaže za hranu
-
Proizvođači materijala i njihovi dobavljači
-
Tvrtke zadužene za transport i skladištenje ambalaže za hranu
Popis zahtjeva EN 15593 sadrži upravljanje higijenom, analizu opasnosti i procjenu rizika, izvore kontaminacije, tvorničke zahtjeve i zahtjeve za zaposlenike.
ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, BRC Packaging, BRC - Global Markets Programs, IFS PACsecure, EN ISO 15378, FEFCO GMP
